將文旦綠色外皮初步剝除處理,僅留內部白色皮與果肉,消費者食用僅需剝開白皮即可。特選履歷麻豆文旦,其採收距離中秋有充足時間辭水、完美呈現惟有臺南麻豆所生產的文旦之酸、甘、甜的比例。